FRESCHEZZA

Solo ingredienti di qualità possono costituire una grande esperienza culinaria.
Per questo, scegliamo solo il pescato migliore e più fresco, con tracciabilità garantita e attentamente basato sulla stagionalità.

RICERCA

Quello che desideriamo non è proporvi semplicemente un pasto, bensì una vera esperienza.
La costante e continua ricerca di sapori, accostamenti e bilanciamenti, l’accostamento dei nostri piatti con le etichette selezionate della nostra cantina sono lo stimolo costante di una cucina in continua evoluzione.

PASSIONE

Parte di noi stessi sono gli elementi segreti dei nostri sapori.
La ricerca delle migliori cantine sia in ambito regionale che nazionale, ci permette di creare accoppiamenti sempre nuovi, che sappiano esaltare sotto ogni aspetto le caratteristiche dei nostri piatti.

EQUILIBRIO

Non c’è innovazione senza tradizione.
I nostri piatti sono frutto di un’attenta ricerca di nuovi sapori, influenze e tecniche innovative, senza però dimenticare le radici della cucina ligure, con i suoi contrasti e ricette che vengono da viaggi nel tempo e nel mondo.

Ospitalità

Non saremmo qui, se non fosse stato per i nostri ospiti.
La locanda è fatta dei suoi ospiti, l’atmosfera è conviviale e rilassata, i rumori di calici e forchette una vera e propria colonna sonora.
In questo danzare sfilano piatti, profumi, volti e risate, mentre il sommesso chiacchierare dei nostri avventori conferisce il ritmo delle nostre serate.

Venite a scoprire il nostro gustoso, angolo di mondo.

PRENOTA UN TAVOLO