ANTIPASTI

MIX DI CRUDITÈ : CHEESCAKE DI TONNO PINNA GIALLA,GAMBERO VIOLA, SCAMPO, CARPACCIO DI BACCALA’ E OSTRICHE (2PZ) GILLARDEAU €26 ^(1,4,7,14)
PLATEAU DI 5 OSTRICHE GILLARDEAU €20⁽¹⁴⁾
MIX MARE (POLPO, SEPPIE, GAMBERI E COZZE) E CHAMPIGNON SCOTTATI SU CREMA PARMENTIER, SPUMA DI PRESCINSEUA (formaggio fresco tipico genovese) E KATSUOBUSHI €16 ^(1,7,14)
CAPPONMAGRO TIPICO GENOVESE €16 ^{(1,2,4,7,9,14)}
MIX DI FRITTO:BACCALA’ MANDORLATO, PANISSETTE, PORCINI E ACCIUGHE IMPANATE €14 ^(1,3,4,7,8)
CEVICHE DI GAMBERI MARINATI AL FRUTTO DELLA PASSIONE €16 ⁽²⁾
GAZPACHO SERVITO CON GAMBERI ROSA E MOZZARELLINE DI BUFALA DOP €14 ^(1,2,7)

PRIMI PIATTI

PICI SENESI CON COZZE, CANNELLINI, SEPPIE E CIME DI RAPA €15 ^(1,14)
TAGLIERINI NERI CON RAGÙ DI POLPO AL COLTELLO €14 ^(1,4)
TROFIE DI RECCO AL NERO DI SEPPIA CON TONNO PINA GIALLA, TOTANI E FUNGHI PORCIN €15 ^(1,4)
TORTELLI DI ASTICE CON GAMBERI E PUNTE DI ASPARAGI €15 ^(1,2,3,7)
SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZO CON VONGOLE VERACI, PESTO DI PISTACCHIO, E BOTTARGA DI MUGGINE € 15 ^(1,14)
PANSOTI DI SPINACI E RICOTTA IN SALSA DI NOCI €12 ^(1,7,8)
RAVIOLI DI BORRAGINE AL TOCCO €12 ^(1,3,8)
MANDILLI AL PESTO (BASILICO DOP) €12 ^(1,7,8)

FILETTO DI ROMBO CON PUNTE DI ASPARAGI SU CREMA DI TOPINAMBUR €22 ^(1,4)
DENTICE IN CROSTA DI PISTACCHIO SU TORTINO DI SPINACI E RICOTTA CON RESTRIZZIONE DI LATTE DI COCCO ALLE SPEZIE ORIENTALI €22 ^(1,3,4,7)
TRANCIO DI RICCIOLA CON FUNGHI PORCINI SU PATATE SCHIACCIATE €22 ^(4,3,7)
CROCCHETTE DI PALAMITA AL CURRY CON CAVOLO VIOLA,GUACAMOLE E TZAZIKI €14 ^(1,3,4,6)
TATAKI DI TONNO CON INSALATINA DI AVOCADO E STRACCIATELLA DI BUFALA €18^(2,4)
MIX FERRI :FILETTO DI PESCE SPADA CALAMARETTI E SCAMPO CON VERDURE GRIGLIATE €22 ^(4,2)
BACCALÀ AL FORNO IN CROSTA DI PATATE E MANDORLE CON PORRI APPASSITI AL VINO BIANCO €15 ^(4,8)
GUANCIALE DI MANZO BRASATO AL NEBBIOLO €16 ⁽⁹⁾
FILETTO DI MANZO AL CASTELMAGNO CON TARTUFO NERO / AI FERRI SU PUREA DI PATATE €24^(7,8)